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Come riconoscere l'eccellenza del SUPERPIEDMONT
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CHE COSA E' UN BLEND SUPERPIEDMONT
Red Super Piedmont è stato fondato nel 2013 da Alessandra ed Emidio. La famiglia Bosco produceva vino Barolo dall'inizio del secolo ed era apprezzata e riconosciuta ovunque, in seguito per varie situazioni si e' interrotta questa tradizione ma da più di un decennio la nipote Alessandra che ripone il suo cuore a La Morra e nelle colline delle Langhe insieme a suo marito Emidio hanno fatto rinascere questa realtà.
Anni di prove e studi hanno contribuito alla nascita del nostro Poggio al Tasso un meraviglioso Blend di Barbrta Nebbiolo e Sirah....
MA COSA E' UN BLEND?
Per blend in enologia andrà intesa una miscela di due o più uve ai fini di ottenere
un taglio unico. Il termine blend è
pertanto sinonimo dei termini assemblaggio o mixaggio. Il blend in materia vitivinicola è dunque un assemblaggio ottenuto con uve, vini e mosti della stessa annata o di vendemmie precedenti, per mantenere una qualità ed un costo costanti nel tempo.
Il blend in enologia è un’arte che deve essere accompagnata da competenza e che non può fare assolutamente a meno di naso, palato e di un’immensa sensibilità.
Il blend in enologia va visto in un certo
modo come nell’arte una quadro o una composizione musicale: una sintassi di
gusti e profumi creata dall’esperienza.
Il “taglio bordolese” il tradizionale esempio di grande blend....
Tagliare il vino è un’operazione
antichissima che ha scopi diversificati. Il vino viene spesso tagliato quando si
vuole creare un prodotto particolarmente attraente. Si può definire blend, quando ad essere tagliato è il 50 per cento del vino, come ad esempio il Merlot, mentre il restante 50 per cento sarà composto da altre uve. Si definisce invece taglio quando si utilizza solo il 15 per cento del totale del vino.
Il taglio bordolese è l’esempio più classico e storico di un blend famoso:
questo taglio francese viene realizzato con un miscela di uve provenienti dalla zona vitivinicola di Bordeaux.
I vitigni più utilizzati per produrre blend sono lo Chardonnay, il Sauvignon, il Merlot e Cabernet.
Sassicaia, e'il blend toscano....
Nella produzione del territorio del Doc di Bolgheri, in Toscana, si produce il Sassicaia, un vino italiano che veste francese. Questo è sicuramente l’esempio più riuscito di un blend italiano, ispirato al famosissimo blend francese taglio bordolese. Il Sassicaia viene prodotto nella zona del Comune di Castagneto Carducci, con almeno l’80 per cento di uve Cabernet Sauvignon.
QUALE DIFFERENZA TRA BLEND E UVAGGI
Letteralmente, parliamo di uvaggio quando le uve per produrre un vino vengono vendemmiate e vinificate assieme. Questo accadeva quando vi erano filari di viti con diverse tipologie di uva in ordine casuale e non era quindi possibile differenziarne la raccolta. Tutto
si vendemmiava insieme e insieme si pigiava e il risultante mosto passava alla vinificazione. Il vero uvaggio che altro non
è che un insieme di uve di diversi vitigni. Dalla storica presenza nei vigneti di uve diverse con determinate proporzioni derivano anche altri vini presenti oggi nei vari disciplinari.